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'Styrian Golding'

Mobile Preview: Hopfenjungpflanze im Mai

'Styrian Golding'

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Beschreibung

'Styrian Golding' oder 'Savinjski Golding' wie er gemeinhin bekannt ist, hat eine vielzahl an verwirrenden Bezeichnungen. Verwirrend ist auch, dass er nicht von einem 'Golding' abstammt, sondern eine Selektion aus 'Fuggle' ist. Deshalb hat er viele ähnliche Eigenschaften wie 'Fuggle'.

In den 1930er Jahren galt es sowohl in der Steiermark, einem Bundesland in Österreich, als auch auf der anderen Seite des Flusses Savinja in Slowenien (dem ehemaligen Jugoslawien) als Hauptanbaupflanze. Sein Durchhaltevermögen wird auf seine Krankheitsresistenz zurückgeführt, insbesondere auf seine Resistenz gegen Mehltau. Heute ist er ein weltberühmter und stark nachgefragter Hopfen.

Aus der Sicht eines Brauers ist Styrian Golding ein herrlicher Aromahopfen und weist harzige, erdige Aromen auf, die vielleicht als etwas raffinierter als Fuggle gelten. Er wird auch so beschrieben, dass es einem Bier subtile Aromen von weißem Pfeffer verleiht.

Details

Details zu Styrian Golding :

Synonyme	Styrian, Savinja Golding, Savinjski Golding, Styrian Savinjski Golding, Yugoslavia Golding
Profil	harzig und erdig mit einem Hauch von weißem Pfeffer
Gruppe	Aroma
Bitterstoff, Alpha-Säure	2.8%-6%
Beta-Säure	2%-3%
Co-Humulone	25%-30%
Anbaugebiet	Österreich und Slovenien
Doldengröße	mittel
Doldenform	kompakt
Erntezeit	früh
Wuchstärke	normal
Resistent gegen	Peronospora
Gesamtöl	0.5-1 mL/100g
Myrcen	27%-33%
Humulen	34%-38%
Caryophyllen	9%-11%
Farnesen	2%-5%
Ersatzsorten	Fuggle, Willamette, Bobek
bevorzugte Bierstile	Extra Special Bitter, Ale, Lager, Belgian Ale

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