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'Comet'

Mobile Preview: Hopfenjungpflanze im Mai

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'Comet'

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Beschreibung

Comet' wurde am "United States Department of Agriculure" (USDA) als Bitterstoffsorte entwickelt und 1961 zugelassen.

Mit einem Gehalt an Alpha-Säure um die 10% war diese Sorte aber bald schon nicht mehr konkurenzfähig und der Anbau wurde in den 80er Jahren eingestellt.

Allerdings hat 'Comet' auch ein Aroma, welches in die momentane Phase der stark differenzierten Biere hervorragend passt: Der Geruch und auch der Geschmack im Bier wird beschrieben mit "Ananas" und "Holunderblüten".

Eine agronomische Besonderheit bietet diese Sorte auch: die Dolden sind sehr groß und das Laub sehr hellgrün, beinahe schon gelblich!

Details

Allgemeine Charakterisierung

'Comet' wurde am "United States Department of Agriculure" (USDA) als Bitterstoffsorte entwickelt und 1961 zugelassen.
Mit einem Gehalt an Alpha-Säure um die 10% war diese Sorte aber bald schon nicht mehr konkurenzfähig und der Anbau wurde in den 80er Jahren eingestellt.

Eine agronomische Besonderheit bietet diese Sorte auch: die Dolden sind sehr groß und das Laub sehr hellgrün, beinahe schon gelblich!

Anbautechnische Qualitätsmerkmale

Die Ansprüche an

Boden: hoch
Wasser: hoch
Dünger: hoch

Morphologische und phänologische Eigenschaften

Austrieb und Entwicklung:	die Jugendentwicklung ist mittel bis rasch, der Wachstumsverlauf gleichmäßig bis rasch
Wuchs-Charakter und -Form:	der Aufbau ist leicht kopfbetont. Viele große Blätter.
Dolden und Behang:	sehr große, hellgrüne Dolden, länglich und vierkantig mit mittlerer Schuppung; etwas zerblätterungsanfällig.
Erntezeit:	mittel (E. Aug. - A. Sept.)

Phytosanitäre Eigenschaften

Widerstandsfähigkeit gegen Krankheiten und Schädlinge:

Welke (Verticillium)	gut
Falscher Mehltau (Peronospora)	mittel
Echter Mehltau (Sphaerotheca)	gering
Grauschimmel (Botrytis)	gut
Spinnmilbe (Tetranychus)	mittel
Blattlaus (Aphis)	gering

Inhaltsstoffe

Bitterstoffe
α-Säuren	8,5-10,5 %*
β-Säuren	3-4,5 %
Cohumulon	36-43 %
Polyphenole
Xanthohumol	0,7-0,9 %
Aromastoffe
Gesamtöl	1,4-2,8 %²
Mycren	?
Linalool	?
β-Caryophyllen	?
Humulen	?
Farnesen	?
α-Selinen	?

*Gew.-% - ¹% relativ - ²ml/100g Hopfen

Sensorische Beurteilung:

"Biere mit diesem Hopfen entfalten genauso die Ananas-fruchtigen und Holunderblüten-blumigen Aromen der Dolden. Ganz egal, ob in einem Weißbier, einem Ale oder einem Hellen. Ob im Wirlpool gehopft oder hopfengestopft."
(aus: Brauindustrie 6/2013, Seite 17)

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