Als erste entdeckten US Craft-Brewer neuartige Hopfenaroma- und Geschmacksnoten für sich, und diese Ideen wurden schließlich auch von anderen kreativen Brauern aus aller Welt aufgegriffen.
Deshalb werden seit 2006 spezielle Kreuzungen durchgeführt, um Hopfensorten zu entwickeln, die den Bieren vielfältige blumige, fruchtige, zitrusartige und harzige Aroma- und Geschmackseindrücke verleihen.
4 neue Hüller Sorten, mit diesen für Hopfen eher untypischen fruchtigen-zitrusartigen Aromanuancen, stehen jetzt unter bestimmten Lizenz- und Anbaubedingungen zur Verfügung. Mit diesen Sorten kann vielleicht ein neues Standbein für den Hopfenanbau in Deutschland geschaffen werden.
'Hüll Melon':
Neue Sorte mit markanter Honigmelonennote, auch Erdbeernuancen sind wahrnehmbar.
*aus Sortenschutzgründen ist ein Verkauf nur in Deutschland möglich.
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Allgemeine Charakterisierung
Als erste entdeckten US Craft-Brewer neuartige Hopfenaroma- und Geschmacksnoten für sich, und diese Ideen wurden schließlich auch von anderen kreativen Brauern aus aller Welt aufgegriffen.
Deshalb werden seit 2006 spezielle Kreuzungen durchgeführt, um Hopfensorten zu entwickeln, die den Bieren vielfältige blumige, fruchtige, zitrusartige und harzige Aroma- und Geschmackseindrücke verleihen.
4 neue Hüller Sorten, mit diesen für Hopfen eher untypischen fruchtigen-zitrusartigen Aromanuancen, stehen jetzt unter bestimmten Lizenz- und Anbaubedingungen zur Verfügung. Mit diesen Sorten kann vielleicht ein neues Standbein für den Hopfenanbau in Deutschland geschaffen werden.'Hüll Melon':
Neue Sorte mit markanter Honigmelonen-note, auch Erdbeernuancen sind wahrnehmbar.
Anbautechnische Qualitätsmerkmale:
Die Ansprüche an
Boden: hoch
Wasser: hoch
Dünger: hochMorphologische und phänologische Eigenschaften
Austrieb und Entwicklung: rasche Jugendentwicklung, gute Windefähigkeit, gleichmäßiges Wachstum Wuchs-Charakter und -Form: der Aufbau ist zylindrisch-kopfbetont (ähnlich 'Smaragd'), die Seitenarme mittel-lang Dolden und Behang: kleine, gelbliche, sehr kompakte Dolden bei geringer-mittlerer Behangstärke Erntezeit: spät (A.-M. Sept.) Phytosanitäre Eigenschaften
Widerstandsfähigkeit gegen Krankheiten und Schädlinge:Welke (Verticillium) gut Falscher Mehltau (Peronospora) sehr gut Echter Mehltau (Sphaerotheca) sehr gut Grauschimmel (Botrytis) gut Spinnmilbe (Tetranychus) ? Blattlaus (Aphis) ? Inhaltsstoffe
Bitterstoffe α-Säuren 7-7,5 %* β-Säuren 6-8 %* Cohumulon 25-28 %¹ Polyphenole Xanthohumol 0,4-0,7 %* Aromastoffe Gesamtöl 0,8-2,1 %² *Gew.-% - ¹% relativ - ²ml/100g Hopfen
Sensorische Beurteilung:
Vergleich 'Huell Melon' zu Special-Flavour-Hop 'Cascade' und Aromasorte 'Hallertauer'
Brautechnische Eignung
Die beiden Abbildungen mit den Headspace-GC-Daten bestätigen den sensorischen Eindruck, dass 'Huell Melon' ein intensives fruchtiges Aroma besitzt. Diese Sorte zeigt gegenüber Hallertauer Mfr. and Cascade klar differenzierende Aromacharakteristika.
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