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'Tradition'

Mobile Preview: Hopfenjungpflanze im Mai

'Tradition'

Art.Nr.:: HTR
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Beschreibung

Die Hallertauer Zuchtsorte 'Tradition' ist verwandt mit der "alten" Sorte 'Hallertauer mittelfrüh'. Sie besitzt alle guten Eigenschaften dieser Sorte und kann zusätzlich noch mit hoher Widerstandskraft gegen Krankheiten und Schädlingen aufwarten.
Da sie darüberhinaus auch noch einen formschönen Wuchs bildet und gleichmäßigen Behang der schönen Dolden aufzeigt, ist diese Sorte für den Hausgebrauch bestens geeignet!

Für Hobbybrauer:
4,0 - 7,0 % Alpha-Säuren
Bonitierung (bei max. 5 Punkte): harmonisch (4), anhaltend voll (4), mild (4)

Details

Allgemeine Charakterisierung

'Tradition' wurde am Hopfenforschungszentrum Hüll gezüchtet und 1993 als Sorte zugelassen. Seit 2009 gibt es eine durch Erhaltungszüchtung verbesserte 'Tradition'.

Züchtungsziele bei 'Tradition' waren u.a. gute Resistenzeigenschaften, hoher Ertrag und gute Anbaueigenschaften.
Da sie darüberhinaus auch noch einen formschönen Wuchs bildet und gleichmäßigen Behang der schönen Dolden aufzeigt, ist diese Sorte für den Hausgebrauch bestens geeignet!

Anbautechnische Qualitätsmerkmale

Die Ansprüche an

Boden: warme Lagen bevorzugt
Wasser: hoch
Dünger: hoch

Morphologische und phänologische Eigenschaften

Austrieb und Entwicklung:	sicherer Austrieb und enge Windefähigkeit an der Kletterhilfe
Wuchs-Charakter und -Form:	zylindrisch, mittellange Seitenarme; windet eng
Dolden und Behang:	schöne Dolden, gleichmäßiger Behang
Erntezeit:	mittelfrüh (E. Aug.)

Phytosanitäre Eigenschaften

Widerstandsfähigkeit gegen Krankheiten und Schädlinge:

Welke (Verticillium)	gut
Falscher Mehltau (Peronospora)	sehr gut
Echter Mehltau (Sphaerotheca)	gut
Grauschimmel (Botrytis)	sehr gut
Spinnmilbe (Tetranychus)	gering
Blattlaus (Aphis)	gut

Inhaltsstoffe

Bitterstoffe
α-Säuren	4,0-7,0%*
β-Säuren	3,0-6,0%*
Cohumulon	24-30%¹
Colupulon	41-49%¹
Polyphenole
Gesamtgehalt	4,0-5,0%*
Xanthohumol	ca. 0,4%*
Aromastoffe
Gesamtöl	0,-1,0%²
Mycren	17-32%¹
Linalool	0,7-1,2%¹
β-Caryophyllen	10-15%¹
Aromadendren	<0,2%¹
Humulen	35-50%¹
Farnesen	<1%¹
β-Selinen	0,5-1,0%¹
α-Selinen	0,5-1,0%¹

*Gew.-% - ¹% relativ - ²ml/100g Hopfen

Bonitierung

Bonitierung 'Tradition'

Analyseergebnisse bei Brauversuchen

Co-Isohumulon	7,3 mg/l
n-Isohumulon	11,8 mg/l
Ad-Isohumulon	3,4 mg/l
Σ Isohumulone	22,5 mg/l
Bittereinheiten	24 EBC-BE
Iso-Xanthohumol	0,51 mg/l
Xanthohumol	./.
Linalool	47 μg/l
Gesamtpolyphenole	208 mg/l

Sensorische Beurteilung "Hopfenaroma im Geruch"

Sensorische Beurteilung von 'Tradition' im Geruch

Sensorische Beurteilung "Hopfenaroma im Trunk"

Sensorische Beurteilung im Trunk von 'Tradition'

Sensorische Beurteilung "Bittere"

Sensorische Beurteilung der Bittere von 'Tradition'

Brautechnische Eignung

Die Sorte 'Hallertauer Tradition' verleiht dem Bier eine intensive, harmonische Bittere. Das Aroma ist im Geruch geprägt von blumigen und grün-grasigen Eindrücken. Im Trunk kommt neben den grün-grasigen Noten noch der hopfenwürzige Geschmackseindruck dazu.

Kundenrezensionen (1)

Gast, 13.06.2022

Drei Pflanzen wurden primär zur Dekoration gekauft und winden sich inzwischen an drei Drahtseilen hoch, macht sich optisch sehr gut. Bis nächstes Jahr sollten sie dann groß genug sein und auch ein bisschen Schatten spenden. Einziger Kritikpunkt ist, das eine der drei Pflanzen ziemlich ramponiert ankam, was wahrscheinlich am Umgang mit dem Paket im Transport liegt. Das war ziemlich unschön. Inzwischen hat aber auch sie sich erholt und alle drei sind in einem guten Zustand. Die beiden anderen kamen schon total frisch an. Hätte ich nur die beiden anderen bekommen, wären es 5* geworden. sollten sie dann groß genug sein und auch ein bisschen Schatten spenden. Einziger Kritikpunkt ist, das eine der drei Pflanzen ziemlich ramponiert ankam, was wahrscheinlich am Umgang mit dem Paket im Transport liegt. Das war ziemlich unschön. Inzwischen hat aber auch sie sich erholt und alle drei sind in einem guten Zustand. Die beiden anderen kamen schon total frisch an. Hätte ich nur die beiden anderen bekommen, wären es 5* geworden.
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6,45 EUR

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