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'Cascade'

Mobile Preview: Hopfenjungpflanze im Mai

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'Cascade'

Art.Nr.:: CAS
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Beschreibung

'Cascade' ist eine US-amerikanische Aromasorte, die es seit 1972 gibt.
Enstanden ist sie als Nachkomme der Sorte 'Fuggle'.

'Cascade' ist gut widerstandsfähig gegen Falschen Mehltau, hält nur bedingt einer Verticillium-Infektion stand und wird gerne von Läusen besiedelt.
Sie ist charakterisiert durch einerseits niedrige Bitterwerte, aber auch durch ein "mittelfeines" Aroma.
Die Alpha-Säure sollte etwa bei 3-6% liegen.

Kleinere Brauereien verwenden v.a. in letzter Zeit gerne Sorten wie 'Cascade', um dem Bier durch den citrusartigen Duft eine persönliche Note zu verleihen. Sie zählt deshalb schon zu den sog. "flavour-hops".

Weitere Informationen z.B. zu Kulturansprüche oder Inhaltsstoffe finden Sie im Register "Details"!

Details

Allgemeine Charakterisierung

Als erstes entdeckten US Craft-Brewer neuartige Hopfenaroma- und Geschmacksnoten für sich. Diese Ideen wurden schließlich auch von anderen kreativen Brauern aus aller Welt aufgegriffen.

Anbautechnische Qualitätsmerkmale

Die Ansprüche an

Boden: hoch
Wasser: hoch
Dünger: hoch

Morphologische und phänologische Eigenschaften

Austrieb und Entwicklung:	die Jugendentwicklung ist mittel bis rasch, der Wachstumsverlauf gleichmäßig bis rasch
Wuchs-Charakter und -Form:	der Aufbau ist zylindrisch bis leicht kopfbetont.
Dolden und Behang:	schöne, kompakte, längliche Dolden, hellgrün bis mittelgrün, mittlere Behangstärke
Erntezeit:	spät (A.-M. Sept.)

Phytosanitäre Eigenschaften

Widerstandsfähigkeit gegen Krankheiten und Schädlinge:

Welke (Verticillium)	sehr gering
Falscher Mehltau (Peronospora)	mittel
Echter Mehltau (Sphaerotheca)	mittel
Grauschimmel (Botrytis)	gut
Spinnmilbe (Tetranychus)	mittel
Blattlaus (Aphis)	mittel

Inhaltsstoffe

Bitterstoffe
α-Säuren	4,5-7 %*
β-Säuren	?
Cohumulon	?
Polyphenole
Xanthohumol	?
Aromastoffe
Gesamtöl	0,7-1,4 %²
Mycren	?
Linalool	?
β-Caryophyllen	?
Humulen	?
Farnesen	?
α-Selinen	?

*Gew.-% - ¹% relativ - ²ml/100g Hopfen

Sensorische Beurteilung:

Vergleich 'Cascade' zu 'Mandarina' und Aromasorte 'Hallertauer'

Sensorische Beurteilung 'Manderina'

Kundenrezensionen (3)

Anthony Schwindt, 03.03.2022

Sehr gute Geschmack, schnell und kräftig gewachsen und leicht zu ernten. Die Baby-Cascade kamm gut in der Post an und wachs sofort im Topf auf mein Balkon. Geschmack- und Aromamässig ist diese Sorte genau was man als Cascade im Bier will: früchtig. Balkon. Geschmack- und Aromamässig ist diese Sorte genau was man als Cascade im Bier will: früchtig.
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Gast, 20.02.2022

Sanfte Zitrusnote mit eine überraschenden Frische. Die Jungpflanze wurde von mir 2020 gekauft und im Frühjahr 2021 im Garten ausgepflanzt. Im ersten Jahr hatten wir bereits einen sehr hohen Ertrag von 8,2kg feucht. Jahr hatten wir bereits einen sehr hohen Ertrag von 8,2kg feucht.
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'Magnum' zeichnet sich auch durch ein sehr kräftiges Wachstum aus, welches sich in den größten Dolden und Blättern zeigt. Momentan gehört 'Hallertauer Magnum' immer noch zu einer der wichtigsten und am häufigsten angebauten Sorte in der Hallertau.