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'Sorachi Ace'

Mobile Preview: Hopfenjungpflanze im Mai

BALD

'Sorachi Ace'

Art.Nr.:: SOR
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Beschreibung

Sorachi Ace wurde 1984 für die Sapporo Breweries Ltd. aus (Brewer's Gold x Saazer -OP) x Beikei No. 2 (männlich) entwickelt und nach Sorachi, einer Unterpräfektur von Hokkaido benannt. Diese Sorte weist einen guten Ertrag sowie gute Resistenzen gegen Mehltau, Welke und Botrytis auf. Das ursprüngliche Zuchtziel war eine Sorte, die dem Saazer sehr ähnlich sein, aber einen höheren Alpha-säuregehalt aufweisen sollte. Das Aroma dieser Sorte ist einzigartig.

Details

Infos zu 'Sorachi Ace' :

'Sorachi Ace' gilt als "dual-purpose" Hopfen: ein Aromahopfen mit gelichzeitig hohem Bitterstoffgehalt.
Die Angaben zu den Inhaltsstoffen weichen je nach Quelle etwas voneinander ab, deshalb sind hier größere Spannen angegeben:

Alphasäure	11-16%
Betasäure	6-12%
Ölgehalt	1,0-5,0%
Mycrene	30-55%
Carophyllene	7-12%
Farnesene	1-5%
Humulene	20-32%
Ausprägung	Lemone, Orange, Dill, Koriander

Reifezeit	mittel

beliebte Bier-Stile für die 'Sorachi Ace' gerne verwendet wird:
Belgisches Wit, IPA, Pale Ale, Belgische Ales und Saisons, aber auch Lager und Pilsner

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