Startseite » Bitter Sorten » 'Nugget'

'Nugget'

Mobile Preview: Hopfenjungpflanze im Mai

'Nugget'

Art.Nr.:: NUG
Lieferzeit:: ca. 1 Woche (Ausland abweichend)
Lagerbestand:: 119 Jungpfl.

Staffelpreise

1-9 Jungpfl.: je 6,45 EUR
> 9 Jungpfl.: je 5,95 EUR

6,45 EUR

inkl. 7% MwSt. zzgl. Versand

Jungpfl.:

Auf den Merkzettel

Beschreibung

Die US-Sorte 'Nugget' entstand 1970 mit dem Ziel eine Hoch-Alpha-Sorte zu erhalten. In der Zuchtlinie ist u.a. die Sorte 'Brewers Gold' enthalten. Mit einem Alpha-Gehalt von über 10% hat sie das Zuchtziel erreicht und sich etabliert.
Der hohe Bittersäuregehalt von 'Nugget' in Verbindung mit dem niedrigen Gehalt an Cohomulonen macht diese Sorte für einen speziellen "Bitter-Kick" in IPAs, Imperials und anderen hopfigen Suden interessant. Der hohe Mycren-Anteil ist für das "grasige", "kräuterartige" Aroma verantwortlich.

Nugget entstand aus einer Linie von 'Brewer's Gold' und 'Millenium'.

Details

Info Nugget :

Allgemeine Charakterisierung

'Nugget' ist eine sehr wüchsige, ertragreiche Sorte mit leider hoher krankheitsanfälligkeit. Wegen zu niedriger α-Säure-Werte verliert die Sorte zunehmend an Bedeutung. Die Bittersorte 'Nugget' wurde 1982 in den USA als Sorte zugelassen.

Anbautechnische Qualitätsmerkmale

Die Ansprüche an

Boden: gering, alle Böden und Lagen
Wasser: hoch
Dünger: hoch

Morphologische und phänologische Eigenschaften

Austrieb und Entwicklung:	problemlos
Wuchs-Charakter und -Form:	zylindrisch bis kopfbetont, wuchtig, lange Seitenarme
Dolden und Behang:	mittelgroße Dolden, guter Behang
Erntezeit:	recht spät (M. Sept.)

Phytosanitäre Eigenschaften

Widerstandsfähigkeit gegen Krankheiten und Schädlinge:

Welke (Verticillium)	gering
Falscher Mehltau (Peronospora)	sehr gering
Echter Mehltau (Sphaerotheca)	sehr gering
Grauschimmel (Botrytis)	gering
Spinnmilbe (Tetranychus)	gering
Blattlaus (Aphis)	gering

Inhaltsstoffe

Bitterstoffe
α-Säuren	9,0-13,0 %*
β-Säuren	3,0-5,0 %*
Cohumulon	24-30 %¹
Colupulon	47-57 %¹
Polyphenole
Gesamtgehalt	3,0-4,0 %*
Xanthohumol	0,5-0,7 %*
Aromastoffe
Gesamtöl	0,9-1,3 %²
Mycren	27-42 %¹
Linalool	0,5-1,0 %¹
β-Caryophyllen	10-20 %¹
Aromadendren	<0,2 %¹
Humulen	25-40 %¹
Farnesen	<1 %¹
β-Selinen	1,0-2,0 %¹
α-Selinen	1,0-2,0 %¹

*Gew.-% - ¹% relativ - ²ml/100g Hopfen

Analyseergebnisse bei Brauversuchen

Co-Isohumulon	8,0 mg/l
n-Isohumulon	11,4 mg/l
Ad-Isohumulon	3,7 mg/l
Σ Isohumulone	23,1 mg/l
Bittereinheiten	26 EBC-BE
Iso-Xanthohumol	0,67 mg/l
Xanthohumol	0,02 mg/l
Linalool	40 μg/l
Gesamtpolyphenole	180 mg/l

Sensorische Beurteilung "Hopfenaroma im Geruch"

keine Informationen

Sensorische Beurteilung "Hopfenaroma im Trunk"

keine Informationen

Sensorische Beurteilung "Bittere"

keine Informationen

Brautechnische Eignung

Mit der Sorte 'Nugget' kann man eine kräftige, aber harmonische Bierbittere erzielen. Das Aroma tendiert etwas stärker zu hopfenwürzigen, aber auch zu blumigen und fruchtigen Noten.

Rechtlicher Hinweis:

Die Daten stammen aus der Hopfen-Sortenmappe mit freundlicher Genehmigung des Deutschen Hopfenwirtschaftverbandes.

Kundenrezensionen

Leider sind noch keine Bewertungen vorhanden. Seien Sie der Erste, der das Produkt bewertet.

Ihre Meinung

Kunden, welche diesen Artikel bestellten, haben auch folgende Artikel gekauft:

'Target'

Die Sorte 'Target' stammt aus England und wurde am Wye College (Kent) gezüchtet.
Es ist eine spätreifende Sorte und war eine der ersten sog. "Hochalpha-Sorten" mit einem Bitterstoffgehalt von über 10%.

Die Ansprüche dieser Sorte an den Boden sind gering, sie ist widerstandsfähig gegen Echten Mehltau und Welke.

Das Laub ist dunkelgrün und die Reben und Blattstiele rot!

6,45 EUR

'Taurus'

Die Hüller Zuchtsorte 'Hallertauer Taurus' soll an den Erfolg von 'Magnum' anknüpfen. Die Bitterstoffgehalte liegen meist sogar noch über denen von 'Magnum'. Der Habitus dieser Sorte ist jedoch völlig anders: schlank und fast mit spitzem Kopf im Gegensatz zu dem wuchtigen Wuchscharakter des 'Magnum', aber mit vielen festen und schweren Dolden ausgestattet.

6,45 EUR

'Hersbrucker'

Ähnlich wie die Sorte 'Hallertauer mittelfrüh' handelt es sich beim 'Hersbrucker spät' um eine Sorte, die schon sehr lange Zeit angebaut wird. Nicht zuletzt wegen des guten Aromas und des verhältnismäßig unproblematischen Anbaus war diese Sorte lange Zeit die am meisten angebaute Sorte in der Hallertau!

6,45 EUR

'Smaragd'

Diese Aromasorte zeichnet sich durch ein hervorragendes Aroma aus, das sich von den bekannten verfügbaren Sorten deutlich unterscheidet. Mit der Verwendung aktueller Zuchtsorten, zu denen neben 'Smaragd' auch die Sorten 'Opal' und 'Saphir' gehören, haben die Brauer die Möglichkeit, neue für Ihr Haus typische Biere zu kreieren.

6,45 EUR

'Cascade'

'Cascade' ist eine US-amerikanische Aromasorte, die es seit 1972 gibt.
Sie ist charakterisiert durch einerseits niedrige Bitterwerte, aber auch durch ein "mittelfeines" Aroma.

Kleinere Brauereien verwenden v.a. in letzter Zeit gerne Sorten wie 'Cascade', um dem Bier eine persönliche Note zu verleihen.

6,45 EUR

Für weitere Informationen besuchen Sie bitte die Homepage zu diesem Artikel.