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Geschichte Botanik Forschung Verwendung Bestellung Entwicklung Pfl.schutz häufige Fragen Sprosse Inhaltsstoffe Produkte Literatur |
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| Geschichte |  |
Bereits bei den alten Kulturvölkern
der Babylonier und Ägypter fand der Hopfen als aromatische Pflanze bei
der Herstellung von Bier Verwendung. Die Urheimat des Wald-Hopfens
dürften feuchte Bergtäler im vorderen Asien sein. In Deutschland wurde der Hopfenbau mit großer Wahrscheinlichkeit zur Zeit der Völkerwanderung von den Wenden eingeführt. Urkundlich wurde der Hopfenbau erstmals im Jahre 736 bei Geisenfeld erwähnt. Kriegsgefangene Wenden sollen dort einen Hopfengarten angelegt haben. Im frühen Mittelalter wurde in Deutschland fast überall Wein angebaut. Flurnamen wie Weinleite, Weinsteig deuten darauf hin. Wahrscheinlich durch Klimaverschlechterung und Kriege wie den Dreißigjährigen Krieg trat der Weinbau zurück. Dagegen entwickelte sich die Braukunst. Im Jahr 1516 erließ der Bayerische Herzog Wilhelm IV eine Brauordnung mit dem sog. "Reinheitsgebot". Darin ist bestimmt, daß zur Bierherstellung keine anderen "Stücke als Gerste, Hopfen, Wasser verwendet und gebraucht werden sollen". Dieses Reinheitsgebot ist das älteste Lebensmittelgesetz und bis heute gültig. Da Hopfen ein sperriges Gut ist, das zur Zeit des Pferdefuhrwerkes nicht allzu weit transportiert werden konnte, wurde er im Einzugsgebiet der jeweiligen Brauereien, d.h. praktisch fast überall dort gebaut, wo Bier gebraut wurde. Im späten Mittelalter war in Norddeutschland blühender Hopfenbau. Aus statistischen Erhebungen der Jahre 1814 /15 geht hervor, daß in Süddeutschland Hopfen von Passau bis zum Rheinland gebaut wurde, mit Schwerpunkten um Wasserburg, Memmingen und Nürnberg. Durch Verbesserung der Verkehrsverhältnisse mit gleichzeitiger Erhöhung der Nachfrage, vor allem auch aus dem Ausland, haben sich nach und nach Gebiete herauskristallisiert, in denen die klimatischen, bodenmäßigen und strukturellen Voraussetzungen den Anbau von qualitativ hochwertigem Hopfen begünstigen. Durch das Hopfenherkunftsgesetz von 1929 und die EWG-Bezeichnungsverordnung von 1977 wurden diese Anbaugebiete gesetzlich abgegrenzt. (Quelle: nach Gmelch, F., Roßbauer, G.: Der Hopfen, Flurbereinigungsdirektion Regensburg, Regensburg) |
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| Botanik |  |
Humulus lupulus L. - Cannabaceae (Zander 17.Aufl. 2002)Hopfen, engl. hop, frz. Houblon, it. Luppolo, span. LupuloDer wichtigste Aromalieferant des Bieres ist Hopfen. Diese in Mitteleuropa heimische, zweihäusige Liane schlingt sich als Rechtswinder an Blumen und Sträuchern, entlang von Flußufern und in Auwäldern empor. (zweihäusig: eine Pflanze ist männlich ODER weiblich!)  Während die männlichen Pflanzen mit lockeren
Rispen grünlicher Pollenträger blühen, bringen die weiblichen aus den
Achseln der gegenständigen, handförmig eingeschnittenen Blätter
Seitentriebe mit mehreren sich zapfenartig entwickelnde Blüten hervor.
Diese bestehen aus einer kurzen Achse, die dicht mit zahlreichen
länglich-ovalen, schuppenförmigen Hochblättern besetzt ist. Der Achsel
jedes Hochblatts, das morphologisch zwei miteinander verwachsenen
Nebenblättern eines Laubblattes mit unterdrücktem Oberblatt entspricht,
entspringt eine Teilinfloreszenz mit 2-6, meist 4 Blüten. Diese
besitzen kein Perianth, sondern nur einen Fruchtknoten mit zwei
Narbenästen und sind von einem kahnförmigen Vorblatt umgeben. Nach
Windbestäubung entwickelt sich der Fruchtknoten zu einer kleinen
einsamigen Nuß. In Hopfenkulturen baut man allerdings nur weibliche
Pflanzen an, vermeidet eine Bestäubung des Fruchtknotens durch Verbot von männlichen Pflanzen im
Anbaugebiet, um die erwünschten Inhaltsstoffe zu erhalten,
gewinnt also keine Früchte und vermehrt daher nur vegetativ.(Quelle: nach Franke, W. 1989: Nutzpflanzenkunde, Georg Thieme Verlag, Stuttgart) Botanisches Bildmaterial finden Sie [hier]! |
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| Forschung |  |
Wussten Sie, dass Hopfen nicht nur
im Bier Verwendung findet? Wussten Sie, wo die genetische Wiege des Hopfens ist? Wussten Sie, wie gesund Hopfen ist? Viele interessante Erkenntnisse aus der Hopfenforschung finden Sie auf diesen Seiten! |
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| Verwendung Ansprüche |
Sie wünschen sich eine ganz besondere Gartenpflanze? Sie wollen eine sehr schnell wachsende Kletterpflanze? Sie suchen eine mehrjährige Staude, die jährlich wieder frisch austreibt? Dann ist Hopfen für Sie eine interessante Alternative! | |||||||||||||||||||||||
| Verwendung | Hopfen kann als breit gefächerter
Sichtschutz oder hohe Solitärpflanze verwendet werden!
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| Standort | Je besser der Standort für Hopfen,
desto geringer ist die Gefahr, von Krankheiten
und Schädlingen geplagt zu werden. Ein guter Standort wäre
bei lockerem, tiefgründigen und nährstoffreichen Boden z.B. eine
Terrassenumrankung an der Südwest- oder Südost-Seite. Je extremer der Standort (magerer Boden, ungleiche Versorgung mit Nährelementen, starke Temperaturschwankungen, ...), desto anspruchsvoller wird die Pflege! |
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| Düngung | Bei einer Pflanzung in den
gewachsenen Boden beachten Sie bitte folgende Punkte: Hopfen liebt tiefgründigen, ausgeglichen-feuchten Boden (pH 6,0-6,5) und feucht-warmes Klima. Die Nährstoffansprüche steigen entsprechend der Wuchsleistung: düngen Sie wenn nötig je Pflanze einen Kaffeelöffel voll langsam wirkenden, Stickstoff- und kalihaltigen Dünger (Nitrophoska permanent, Triabon, o.ä.) oder entsprechenden organischen Dünger (Kompost, Mist) ab einer Wuchshöhe von ca. 0,5 m im Abstand von 4-5 Wochen bis Mitte August. |
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| Kübelpflanze |  Die Pflege des Hopfens ist
auch in Pflanzkübeln und -containern durchaus möglich. Folgende Punkte
sind dabei zusätzlich zu beachten:Die Hopfenpflanze sollte in einen Kübel von mindestens 18 cm Durchmesser umgetopft werden. Als Substrat ist eine gute, strukturstabile Blumenerde ausreichend, Kübelpflanzenerde meist noch etwas besser. Sparen Sie nicht bei der Substrat-Qualität - Sie sparen Sie am falschen Ende! Beim Gießen ist auf eine gleichmäßige Feuchte des Topfballens ohne Staunässe zu achten. Die Düngung erfolgt ebenso wie bei anderen Topfpflanzen am besten regelmäßig mit dem Gießen, flüssig mit 0,2-0,4% eines ausgeglichenen Vollnährstoffdüngers 1-2mal/Woche. Eine Kletterhilfe sollte natürlich auch hier gegeben werden, ein Draht oder Stab von mind. 1,5 m Länge sollte es schon sein. Hier können Sie sich unsere kurze Pflegeanleitung downloaden! |
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| Bestellung | |
Wenn Sie Hopfen in Ihrem Garten
pflanzen wollen, oder auch verschenken wollen, können Sie diese direkt
hier in unserem " Hopfen-Shop"
bestellen! Sie haben dort die Wahl zwischen vielen Sorten oder Sie
entscheiden sich für ein Sortiment! Sollten Sie an einer größeren Menge (>=20 Stk.) interessiert sein, kontaktieren Sie uns, wir werden Ihnen ein Angebot erstellen! |
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| Jahresablauf | |
Um Ihnen einen besseren Überblick
über den Entwicklungsstand von Hopfen im Verlauf eines Jahres zu
bekommen, haben Sie hier die Möglichkeit, Bilder aus Erwerbsanlagen zu
betrachten. Die Bilder zeigen den den Entwicklungsstand der
Hopfenpflanzen in den einzelnen Monaten auf. [Jahresentwicklung
Hopfen].
Die Bilder stammen zum größten Teil vom Hopfenpflanzer Sepp Rockermeier, bei dem ich mich an dieser Stelle herzlich für die Bilder bedanken möchte! |
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| Pflanzen- schutz |
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Probleme während der
Vegetationsperiode können durch Schädlinge wie Blattläuse und
Spinnmilben (Rote Spinne) wie auch z.B. bei Bohnen entstehen und
genauso bekämpft werden. Als Krankheiten könnten der Echte und der
Falsche Mehltau auftreten. Die Bekämpfung hier ist als vorbeugende
Maßnahme am erfolgversprechendsten, d.h. "fühlt sich die Pflanze wohl",
ist sie widerstandsfähig gegenüber Krankheitserregern (Achtung vor
Überdüngung!).
Detaillierte Angaben zu Krankheiten und Schädlingen, die für den Hopfen relevant sind, sind auf unseren Pflanzenschutzseiten zusammengestellt! [zu den Pflanzenschutzseiten] |
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| häufige- Fragen |
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Hier sind die am häufigsten gestellten Fragen zusammengefaßt. Wenn Sie noch eine Frage zu Hopfen haben, ist sie vielleicht hier beantwortet, wenn nicht, stellen Sie Ihre Frage per eMail! | ||||||||||||||||||||||
| Sprossen |
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| Inhaltsstoffe | |
Die Inhaltsstoffe des Hopfens sind
v.a. in Verbindung mit Bier bekannt. Es handelt sich um ätherische Öle
und Harze, die zum einen der wichtigste aromagebende Bestandteil des
Bieres sind, haben aber auch durch ihre antibiotische Wirkung die
einzigartige konservierende Funktion, die das Bier haltbar macht. Die
antibiotische Wirkung ist zusammen mit beruhigend wirkenden
Inhaltsstoffen seit jeher auch für die Pharma- und Kosmetikindustrie
interessant. So finden sich die Inhaltsstoffe oftmals in Schmerz- und
Beruhigungsmitteln, aber auch z.B. in Schampoos wieder, weil Sie dem
Haar zu einem feinen Glanz verhelfen.
Wenn Sie dem Link folgen, können Sie die wichtigsten Inhaltsstoffe und deren Gehalte in den aktuellen Sorten nachlesen. Für (Hobby-)Brauer ist es auch wichtig zu wissen, welche
Geschmacksrichtung verschiedene Hopfensorten in das Bier miteinbringen. |
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| Produkte | Wie die interessanten Inhaltsstoffe
des Hopfens bereits vermuten lassen, kann man Hopfen zu weit mehr
nutzen, als alleine zum Bierbrauen: 
Als Dekoration und Hausschmuck in Form von Gartenpflanzen und getrockneten Reben und Dolden, oder nutzen Sie die beruhigende Wirkung bei Schlafstörungen in Form des Hopfenkissens oder Hopfentees, als Kosmetikartikel wie Seife und Schampoo, und, und, und... Eine reiche Auswahl mit Bestellmöglichkeit finden Sie auf der Internet-Seite eines Hopfen-Profis:
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| Literatur |
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Hopfen
ist mehrjährig, aber nicht wintergrün, d.h. als Sichtschutz (Hecke,
Zaunbegrünung) erfüllt er nur von Juni bis September diesen Zweck.
Bei beginnendem Austrieb
der Überwinterungsknospen im März/April ist darauf zu achten, daß die
Triebe möglichst völlig ohne Licht bis zu einer Länge von etwa 10 cm
wachsen können (Erdanhäufelung, Abdeckung mit schwarzer Folie o.ä.),
damit sich der grüne Pflanzenfarbstoff (Chlorophyll) nicht bilden kann,
weil dieser einen sehr bitteren Geschmack besitzt und so den sog.
"Hopfenspargel" ungenießbar macht. Die weißen bis leicht rötlichen
Hopfensprosse werden abgetrennt und können roh oder als Salat oder
ähnlich wie der echte Spargel (Asparagus officinalis) verzehrt werden.
Wegen der geringen Größe von Hopfensprossen ist allerdings meist nur an
eine Beilage zu denken. Für etwa 100 g Sprossen sind mindestens 10 erwachsene
Pflanzen notwendig!